재배, 공급과정의 까다로운 기준을 통과한 상위 7%의 스페셜티 원두부터

커피 맛을 결정하는 최초의 관문, 블랜딩

향과 풍미를 깊게 만들어주는 로스팅까지

누구보다 특별하고 까다롭게 만들었습니다.

2014년 대한민국 커피 로스팅 챔피언쉽 (KCRC) 1위, 2014년 세계 커피 로스팅 챔피언쉽 (WCRC) 2위.

세계가 주목하는 젊은 감각 장문규 로스터의 커피를 맛보세요.

스페셜티 커피란, 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)평가 기준점수 80점 이상, 약 상위 7%의 커피로 향과 풍미가 뛰어난 커피입니다.

단위무게(300g)당 결점이 있는 커피콩 수가 적어야 하며, 고유의 향미와 개성이 뛰어나야 합니다.

또 생두 재배 환경이 고도, 기후, 토질 등 7가지 평가기준에 부합해야만 스페셜티 커피라 할 수 있습니다.

물과 우유의 온도, 그라인더로 가는 정도, 습도와 온도, 바람세기까지 몇백가지의 변수를 연구하고 노력하여 만든 스페셜티 원두를 선보입니다.

생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶는 커피 로스팅(Coffe Roasting)을 통해 커피 특유의 맛과 향을 생성합니다.

그저 딱딱한 씨앗에 불과한 생두의 각 특성을 파악하여 최상의 커피 맛과 향을 생성하기 위해서는 숙련된 로스팅 기술이 필요합니다.

시그니쳐로스터스는 네덜란드의 기센(GIESEN) 로스터기 W1과 W6을 사용하며, 선블렌딩 방식으로 원두를 만듭니다.

기센(GIESEN) 로스터기는 4개의 쿨링모터(드럼회전, 냉각팬, 냉각배기, 싸이클론)를 가지고 있으며 드럼의 두께가 두꺼워 안정적인 온도를 유지할 수 있고

외부환경에 영향을 덜 받도록 제작되어 최상의 맛을 뽑아냅니다.

시그니쳐 로스터스의 SYNERGY는 콜롬비아 65%, 에티오피아 35%의 원두가 블랜딩된 제품으로 과일의 산미와 꽃향의 감칠맛이 강한 것이 특징입니다.

Synergy라는 이름처럼 복숭아, 호박엿의 단맛, 자스민 꽃의 아로마, 살구같은 풍미가 조화롭게 어우러져 부드러우면서도 편안한 단맛을 느낄 수 있습니다.

마치 안데스 산맥을 연상케 하는 SYNERGY의 맛과 풍미. 최고급 원두와 장문규 로스터의 로스팅 기법이 만들어 낸 시너지를 느껴보세요.

상큼발랄하고 톡톡튀는 즐거운 분위기를 위한 자리에 추천드리는 달콤한 커피입니다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 스페셜티 커피.

로스팅까지 완벽한 바리스타의 원두를 편하게 집에서 즐겨보세요.

*위 내용중 일부는 해당 원두에 대한 비유적이고 주관적인 맛 설명이 포함되어 있으며, 음용자의 감각이나 추출자에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

로스팅 이후 7일~30일 내 향미가 가장 잘 보존됩니다.

원두를 볶자마자 음용하게 될 경우 오히려 불필요한 가스들이 남아있어 원하는 맛을 느낄 수 없게 됩니다.

로스팅 된 원두 맛의 안정성을 위하여 원두의 휴지기간(resting period), 보통 4~7일 정도를 거치는 것을 추천합니다.

-커피를 맛있게 즐기는 TIP

1. 산소와 습기는 커피의 향미를 없애는 가장 큰 적입니다. 최대한 밀폐시켜 원두를 보관하는 것이 좋습니다.

2. 분쇄된 원두의 향미는 갈지 않은 원두에 비해 향미가 머무는 시간이 현저히 짧습니다. 먹을 때마다 갈아서 먹는 것이 좋습니다.

3. 냉장고와 냉동실에 다른 음식과 함께 보관하게 되면 커피 한 잔에서 각종 음식 냄새가 함께 나게 됩니다. 원두는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

드리퍼에 필터를 넣고 뜨거운 물로 헹굽니다.

헹구고 난 물을 버리고 원두를 분쇄합니다.

필터에 원두가루를 담습니다.

커피를 담은 후 높이를 평평하게 맞춰야 물이 고르게 적셔진답니다.

물 50g을 골고루 붓고 30초 정도 뜸을 들입니다.

물 50g을 붓고 스틱을 이용해 양 옆으로 5번 정도 섞습니다.

스틱으로 커피와 물을 충분히 섞어줘야 커피성분도 잘 빠져 나오고 미분이 어느 정도 섞여서 맛의 균형이 잡힌답니다.

이때, 스틱을 너무 깊숙이 저으면 종이가 손상될 수 있으니 필터에 닿지 않도록 해요.

물 150g을 편하게 붓고 뚜껑을 덮습니다.

커피가루와 물이 잘 섞이게 부으면 됩니다.

커피가 전부 떨어질 때까지 기다리면 추출 완료! 머그잔에 담아 따뜻하게 즐기세요.

완성된 원두 커피 위에 하얀 휘핑크림을 얹습니다.

차가운 생크림의 부드러움과 뜨거운 커피의 쌉쌀한 맛,?시간이 갈 수록 진해지는 단맛이 어우러져 한 잔의 커피에서 세 가지 이상의 맛을 즐길 수 있습니다.

여러 맛을 충분히 즐기려면 크림을 스푼으로 젓지 않고 마시는 것이 팁.

제품명 : SYNERGY

1. 총량 : 200g

2. 유통기한 :?제조일자로부터 3개월

3. 원재료/원산지 : 커피 원두 100%/콜롬비아, 에티오피아

4-1. 제조원 : 시그니쳐로스터스, (우)14099 경기도 안양시 동안구 평촌대로127번길 88

5-1. 식품의 유형 : 볶은 커피

7. 보관방법 : 실온보관